一面之词

直接题目改成，一曲之功完了。明明是要写面的，音乐人贫起来没完没了，没完没了，没完没了的了。到底是想表达什么。…………………………………………………………………………………………凑字数凑字数凑字数。

北京小区点评专属填写链接//m.haoduofangs.com/f100/activity/client/owner_comments_main?origin_from=ugc-xiaoduan115

文化、人文与美食融合的很好，其实美食也是文化和人文的一部分，美食这东西本身就因人而异，一方水土传承下来的饮食习惯、生活方式等等都是一体的，很喜欢这个剧的节奏和安排，我个人觉得融合的很巧妙、高级。

其次，我不敢苟同那些给差评的人们，竟然以节目对美食不够纯粹来说事？一面之词，词是什么？词就是美食的言语，单拎出来美食是枯燥乏味的，有了人文和主线人物，这样不是让整个节目脱离枯燥，更加趣味与饱满吗？

毕竟懂音乐、又懂美食、审美又高级、思想又有深度的的宝藏导演你还挑什么挑？不喜欢吃面换台！

但以个人的喜好来看，第一集有低苦艾就够了，人多了会觉得有点赶。还有就是少了点炸的感觉，冲击力稍微弱了一点点，不过市井的烟火气，就该这样温柔。

我先说我不是纪录片的爱好者，我爱看美食，我就会去看美食制作节目、综艺，我也没看过什么《舌尖》《一串》什么的美食纪录片。我知道现在社会有很多有钱的老板就是为了赚钱而去拍一些看不懂，很垃圾的内容，但我想说，这个纪录片满足不了大众的口味，但我觉得也没有那么糟糕，我是学编导的，我看的出来这里面有些内容其实是用心，也许导演也是想尝试突破，或许做的没那么好，但是我依然会打5星。做为一个在这个圈子摸爬滚打这么多年的人，我见的多了，作品好坏，真不是我们一句话就可以评论的，我们为什么不去发扬一下里面优点，为下一个更好的作品诞生做一个参考，一个人一生有多少时间去试错。或者问问自己是导演可以拍成什么样子，大千世界无奇不有，也许因为你的一句话，毁掉了很多你看不见的人和事。一个作品可以上映多的是你不知道的事，为什么让你看这个画面，为什么只讲这个故事，你不知道有很多事你决定不了吗？当你成为一个有造诣的好导演再来批评吧，正确的建议，我相信都会接受，所以我就是给5星，给那些在同一时间打一星的人看看，你的行为更像是专门来刷的。

《一面之词》把谐音梗玩的明白又囊括了纪录片想说的面和面背后的故事，厉害了。 看预告开头我就已经忍不住流口水了啊！兰州的兰州牛肉拉面是我从小就喜欢的，但是第一次去了解面背后的故事感觉这碗面更有灵魂了（对我打包了一碗配着纪录片一起食用的）。 纪录片有拍出灵魂兰州人粗中有细腻的一面就和这碗面一样：澄清却滋味十足的汤配劲道的面，有味！ “一城一面一群人”，一碗当地最特色的面条就是这个城市的人的美食名片啊！

原创首发于《上海电视》

美食纪录片永远有取之不尽的角度、用之不竭的素材，分地域、分菜系、分时令，从南到北，从早餐到宵夜，从满汉全席到路边摊。B站的《人生一串》刚完结，观众尚未从烧烤摊子上氤氲的炙热香气缓过神来，一部主打面条的美食纪录片《一面之词》又在B站和优酷同时播出。

比起《人生一串》紧紧扣住烧烤这一主题，《一面之词》显得有些“跑题”。宣传文案给《一面之词》贴的标签是“美食人文系列纪录片”，点开正片一看，“人文”的成分是要大于“美食”的。与其说《一面之词》介绍的是各地的面条，不如说是借着介绍各地的面条，介绍隐藏在这座城市的流行亚文化。

只是片中介绍的流行亚文化如说唱、摇滚、时装、街舞、跑酷、滑板也并非城市固有的特色。主创从每个城市的面食特点来推演该城市居民的性格特征，进而推演某种亚文化的族群面貌，这种论证方式，显得有些牵强附会——

兰州牛肉面是否造成摇滚乐手的爽朗、武汉热干面是否给时装设计师带来灵感、跑酷的爷们不服输的韧性是否和重庆小面有关，这些都有待考证。

毕竟，如果按照这个逻辑，武汉以外的时装设计师都没灵感，离开了重庆就没法跑酷了。

对我而言，点开《一面之词》纯属偶然。之所以认真看了几期，源于一碗甜水面的回忆——

曾经有位从事网络美食主播的朋友请我吃面，她是川妹子，她告诉我，南北方的食客，对面条的要求是有区别的，南方面条看浇头，北方面条看筋道。而甜水面同时兼具南北方面条的特色，是南北方面条的分界线。

说这段话时，我们正坐在上海法租界的一家重庆小面面馆里。疫情爆发之后，朋友回到成都，我们没机会再碰面。 看完甜水面那期，我和她发了微信谈到这个节目，说有个表演川剧变脸的妹子在节目中介绍甜水面，她发来一串大笑，说成都的变脸根本不是给本地人看的。我回复，疫情之后旅游业停滞，可能也没啥外地游客专门去成都看变脸了，那不给线下的游客看，就给线上的网友看呗。

我和这位朋友萍水相逢，谈不上深交，但总会怀念她寥寥数语中透露出的幽默、透彻和豁达。《一面之词》借着重庆小面介绍跑酷，借着甜水面介绍川剧变脸，纵然把兰州牛肉面、山西刀削面、杭州片儿川、苏州苏式面都罗列了一遍，也不及朋友这顿饭把中国面食人类学解读得透彻。

好在面条是有灵魂的主食，有坚实的群众基础，也能折射出一方水土养一方人的地域特征。

倘若不是流行亚文化的爱好者，看完《一面之词》后，找个机会去兰州吃碗牛肉面、去山西吃碗刀削面、去苏州吃碗苏式面，感受北方面条的筋道、南方面条的浇头，在面条中大快朵颐，又有何不可呢？

人间烟火，不就是这样平平淡淡，看了两集，虽然人都不认识，但是这不就是老百姓的生活吗？你看西安的老板娘都是为了生活更好而奋斗，看了他们的面，搞得我这个南方人也想吃了，我觉得摄影还是不错的，拍的很有食欲，虽然看到大家说不好，但是因人而异吧，总是有喜欢和不喜欢，不能管别人什么，我只想说，我期待后面的面条啦，导演还是有一定能力，看出来用心，看出来和别的纪录片不一样。